こころを込めてつくれば、こころが入りますねん。辻 嘉一 Kaichi Tsuji料理人 1907〜19…
出会いと自然の恵みに感謝。上柿元 勝 Masaru Kamikakimoto元ハウステンボス総料理長 …
料理というものは真心である。秋山 徳蔵 Tokuzo Akiyama明治〜昭和時代の日本の料理人「天皇…
美味は遠方にあるのではありません。手近な美味を高度な美味にひきあげるのが真の料理法なのであります。辻 嘉…
恋愛はリズムが大切だが、一定のリズムを刻むのでは無く、テンポの緩急が重要である。小林 カツ代 Katsu…
知識を増やすほど、創造できる。ジュリア・チャイルド Julia Carolyn Child米国の料理研…
高いモチベーションを持つことと、それを維持することですね。プロフェッショナルとは、維持する情熱です。岸田…
一流の料理人である前に、一流の人間であれ。上柿元 勝 Masaru Kamikakimoto元ハウステ…
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